Kala Archives • Bouillabaissea Ja Kalasoppaa

Lohifile sähkösavustimella

By Jouni 18/05/2021No Comments

Nykypäivänä savustetaan erillaisia ruokia koska halutaan saada lautaselle mahdollisimman paljon makua. Tosiasiassa savustus on keksitty jo tuhansia vuosia sitten ja lähinnä säilömismuotona. Toisaalta myös löpputulos oli silloin tuhansia vuosia sitten.......

Paistetut muikut ja kukkakaalipyree

By Jouni 07/02/2021No Comments

Muikku on siikojen sukuun kuuluva pieni lohikala ja on Suomen sisävesien tärkein saaliskala. Muikun liha on rasvaista, valkeaa ja miedon makuista. Siinä on muista kaloista poiketen pehmeät suomut joten muikkua.......

Nieriää pannulla paistaen

By Jouni 04/02/2021No Comments

Selailin tässä vanhoja blogitekstejäni ja siellä tämä huusi minun nimeäni... postaus oli nieriä eli järviraudun valmistaminen pannulla. Ettei se jää pölyttymään blogini arkistoihin niin upgreidaan sen tänne 2021 luvulle. Tästä.......

Raikas Lohiceviche

By Jouni 10/01/2021No Comments

Alkuun hieman nippelitietoa mikä on Lohiheviche: - Lohiceviche on eteläamerikkalainen alkuruuaksi tarjottava lohiruoka. - Lohi raakakypsennetään sitruunan- ja limetinmehulla. - Tämän tekemiseen et tarvitse uunia tai hellaa, ainoastaan jääkaapin ja.......

Paistettu Kuha ja Beurre monté kastike

By Jouni 07/10/2020No Comments

Kuha on vaalealihainen, vähärasvainen ja erinomainen ruokakala. Suurin ongelma kuhassa on ehkä juurikin tämä vähärasvaisuus jolloin sen kypsentäminen on hieman haastavampaa joten laitetaan tähän reseptiin hieman helpotusta tähän ongelmaan. Paistettu.......

Lohimedaljongit pannulla

By Jouni 23/04/2020No Comments

Lohimedaljongit pannulla 2 kpl Lohimedaljongejan.100 g Voitan.50 g OliiviöljyäTilliäMerisuolaaMustapippuria Pyyhi lohimedaljongin pinta talouspaperillaKaada pieni loraus oliiviöljyä medaljongin päälle ja hiero se käsin kalan pintaanPannulle nokare voita ja loraus oliiviöljyäKun.......