Paahtamalla saat juureksiin upean ja vahvan paahdetun maun verrattuna jos kypsentäisit juurekset keittämällä. Se mitä juureksia valitset keittoon määrää sen minkä väristä keitosta tulee. Esimerkiksi punajuuri ja bataatti antavat keitolle upean värin. Jos haluat keitosta vielä ruokaisemman niin voit paistaa esim. pekonia rapeaksi, valuttaa pekonista rasvat talouspaperin päälle ja murustella ne keiton sekaan.

Tässä tarkemmat ohjeet:

n. 1,5 kg    Juureksia (esim.lanttu,palsternakka, selleri,punajuuri, bataatti, porkkana)

1 litra        Vettä

2 kpl          Kasvisliemikuutiota

1kpl            Sipuli

1kpl           Kynnetön valkosipuli

1 kpl           Chili

1/2 dl         Oliiviöljyä

n. 1cm       Inkivääriä

1/2             paketti Koskenlaskija sulatejuustoa

Suolaa ja Mustapippuri myllystä

 

Kuori ja pilko juurekset tasakokoisiksi paloiksi.

Kuori sipulit ja pilko nekin suunnilleen saman kokoisiksi paloiksi kuin juurekset.

Pilko myös chilit pieniksi.

Ota uunivuoka ja siirrä kasvikset, sipulit ja chilit vuokaan.

Lisää öljy, mausteet ja sekoita.

Laita uuniin 175 asteeseen noin tunniksi tai kunnes juurekset ovat kypsyneet pehmeiksi.

Lisää kattilaan vesi, kiehauta ja heitä kasvisliemikuutiot mukaan.

Kuori inkivääri ja raasta paahdettujen juureksien päälle.

Seuraavaksi lisää paahdetut kasvikset kattilaan ja keitä 5 min.

Soseuta sauvasekoittimella juurekset huolella.

Jos haluat samettisen lopputuloksen purista soseutettu massa vielä siivilän läpi.

Lopuksi lisää sulatejuusto pieninä paloina, sekoita hyvin ja kuumenna keitto uudelleen.

Keiton kanssa sopii hyvin esim. crutongit, persilja silppu, smetana silmä, balsamico…

Mitä pidit?

/ 5. Äänten määrä:

Leave a Comment

Comments

No comments yet. Why don’t you start the discussion?

Kirjoita kommentti