Kyljys

Porsaan kyljykset

Mikä on talouskyljysten ja tavallisten possunkyljysten ero? Yleensä kaupassa myytävä porsaankyljys on ulkofileestä leikattu ja siinä rasva on kyljyksen reunoissa, mutta liha hyvinkin vähärasvaista. Tästä johtuen kyljys saattaa usein olla.......
Kyljys

Porsaan talouskyljykset uunissa

Mikä on talouskyljysten ja tavallisten possunkyljysten ero? Yleensä kaupassa myytävä porsaankyljys on ulkofileestä leikattu ja siinä rasva on kyljyksen reunoissa mutta liha hyvinkin vähärasvaista. Tästä johtuen kyljys saattaa usein olla.......
Lihojen kypsyys ja sisälämpötilat

Lihojen kypsyys ja sisälämpötilat

Tämä kirjoittamani blogikirjoitus lihojen sisälämpötiloista on jo neljän vuoden takaa mutta ajattelin upgreidata tämän tänne uusille sivuille kaikille ihmeteltäväksi =) Näyttäsi olevan kohtuullisen sekavaa etsiä netistä tietoa kypsennettävien lihojen sisälämpötiloista........
Porsaankyljykset grillissä

Porsaankyljykset grillissä

Alkuun pientä tietoiskua porsaankyljyksistä.Yleensä kun kauppojen lihatiskillä myydään porsaankyljyksiä joissa on rasvaa vain ulkoreunassa mutta itse liha on nätin punertavaa niin silloin kyseessä on porsaan ulkofilettä jossa on luu mukana.Näissä.......
Dry Age Ribeye steake

Dry Age Ribeye steake

Dry age CowboysteakDry age... kyseessä on vanha perinteinen menetelmä vuosituhansien ajan mureuttaa lihaa. Nyt tämä vain tehdään siihen tarkoitukseen valmistetuissa raakakypsytyskaapeissa.Lihaa siis mureutetaan leikkaamisen jälkeen riiputtamalla sitä useita viikkoja erityisessä.......