Katkarapucurry

Curry… pitkään olinkin jo ihmetellyt mitä on curry? Meillähän on sitä maustekaapissa yleensä useampikin purkki ja ei muuta kuin maustaa purkista currya niin siinähän se on.
Pakkohan tuo oli katsoa tarkemmin joten Google auki ja sinne siis hakusanaksi “Curry”
… siis ensin tehdään chilistä, sipulista ym. mausteista currytahnaa jota käytetään kastikkeen pohjana kaikkiin curry ruokiin… ai jaa?
Yllätys oli myös se että kuivaa currymaustetta ei siis tarvinnut käyttää curryyn laisinkaan ellei maustetahnaan tarvitse lisää makua.
Ensimmäinen kerta kun tein siis currya mutta ei taatusti viimeinen.

400g          Katkarapuja (isoja)
400g              Kuorittuja Tomaatteja
4dl             Kookosmaitoa

2                    Sipulia
5                Valkosipulin kynttä
3-4cm           Tuoretta inkivääriä
1                Tuore Punainen Chili
1tl                  Kurkumaa
1tl              Paprikajauhetta
1tl                  Suolaa
4kpl           Neilikkaa
0,5tl               Kaardemummaa
                  Kookosöljyä paistamiseen

                      Tuoretta Korianteria

Ota monitoimikoneen kulho johon pilkot kuoritut sipulit ja valkosipulit hieman pienemmiksi
Pilko myös chili muutamaan osaan
Kuori inkivääri ja raasta sekaan
Lisää kaikki kuivamausteet ja laita monitoimikone päälle ja tee aineksista tasaista massaa/tahnaa

Kuumenna öljy kasarissa ja lusikoi joukkoon tekemäsi currytahna
Paista miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia kunnes tahna on kauniin kullan ruskeaa
Lisää kasariin kookosmaito ja kuoritut tomaatit
Anna kiehua kevyesti noin 10 minuuttia ja ota pois liedeltä
Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita

Lopuksi sekaan jäiset katkaravut
Älä enää anna curryn kiehua etteivät katkaravut mene sittkeiksi
Viimeistele annos tuoreella korianterilla