Picanha pihvit à la Sous Vide

Picanha pihvit à la Sous Vide

11/09/2021No Comments
Viime vuosina kauppojen lihatiskeiltä on ilmestynyt entistä enemmän hieman eksoottisempia grillattavia lihoja ja yksi sellainen on tämä Picanha. Picanha liha leikataan naudan ulkopaistin kärkiosasta ja siihen jätetään yleensä rasvakerros päälle.......
Peuran ulkofile – Sous vide

Peuran ulkofile – Sous vide

14/03/20212 Comments
Helsingin Verkkosaaressa löytyy pieni puoti Kotitila mistä saa ostettua pientuottajien eettisesti kasvatettuja lihoja ym. elintarvikkeita. Tällä kertaa ostin sieltä pakastettua peuran ulkofilettä, joka oli pakattuna vajaan puolen kilon vakuumiin. File.......
Sous vide

Sous vide eli tyhjiökypsennystä

17/09/2020No Comments
Muutaman kerran on tullut syötyä sous vide kypsennys menetelmällä valmistettuja pihvejä joiden kypsyys on aina ollut täydellinen. Pitihän tuo sirkulaattori sitten ostaa joten tässä hieman käyttökokemuksia tänne blogiin.   Nämä.......