Sous vide

Sous vide eli tyhjiökypsennystä

17/09/2020No Comments
Muutaman kerran on tullut syötyä sous vide kypsennys menetelmällä valmistettuja pihvejä joiden kypsyys on aina ollut täydellinen. Pitihän tuo sirkulaattori sitten ostaa joten tässä hieman käyttökokemuksia tänne blogiin.   Nämä.......
Lihojen kypsyys ja sisälämpötilat

Lihojen kypsyys ja sisälämpötilat

22/03/2020No Comments
Tämä kirjoittamani blogikirjoitus lihojen sisälämpötiloista on jo neljän vuoden takaa mutta ajattelin upgreidata tämän tänne uusille sivuille kaikille ihmeteltäväksi =) Näyttäsi olevan kohtuullisen sekavaa etsiä netistä tietoa kypsennettävien lihojen sisälämpötiloista........
Marinoitua/Grillattua Kuvetta eli Flanksteakes

Marinoitua/Grillattua Kuvetta eli Flanksteakes

04/10/2015No Comments
Pidettiin mökillä syyskauden avajaiset.Tätä olin odottanut... hyvän syyn päästä grillaamaan flansteakia. Tuo yli kahden kilon lihamonsteripaketti oli odottanut pakastimessa jo pari kuukautta vain sitä että marinoisin ja grillaisin sen juurikin sopivan.......
Flanksteak… Entrecote… Ulkofile…

Flanksteak… Entrecote… Ulkofile…

26/08/20152 Comments
Tilasimme veljeni kanssa Bosgårdin kartanosta luomulihaa jota he kasvattavat Charolaiskarjasta Porvoossa. Lihat tulivat kätevästi kotiovelle pakattuna vacuumiin ja lasku perässä.bosgard.charolais6 kg jauhelihaa, 6kg ulkofilettä, 2kg entrecotea ja 2,5kg kuvetta eli.......