Nyt menin ulos mukavuusalueeltani. Olen aina ollut sitä mieltä että ruokaa tehdessä maustaminen ja nimenomaan suolan lisääminen on lähes pakollista jos haluaa saada hyvää syötävää.
Vaimollani on nyt menossa kuukauden kestävä ruokaremontti mihin ei kuulu lainkaan suola eikä sokeri… ei edes vähän.
Nyt siis oli tarkoitus tehdä yhteinen ruoka ja ruokalistalle pääsi kokonainen kirjolohi uunissa… mutta ilman suolaa.
Mausteet ja yrtit eivät sentään olleet pannassa. Yleensä kalan kanssa olen varovainen maustamisen kanssa mutta nyt suolan puuttuessa sai vähän revitellä 🙂
Kalan sisään suolatonta voita, tilliä, lipstikkaa, sitruunaa, valkopippuria, kurkumaa ja kalan ulkopintaan chiliä, valkopippuria sitruunalohkoja ja tilliä… plus mitä vaimo salaa vielä heitti sinne???
Vähän yli kiloinen kirjolohi oli 200 °C asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.
En käärinyt kalaa folioon koska silloin siitä tulee höyrytetty, ja minä halusin kalan pinnan rapeaksi.
Folioon kääriminen toimii kylläkin paremmin esimerkiksi grillatessa avotulella.
Paistolämoömittarin näyttäessä 55 °C astetta otin lohen pois uunista annoin vetäytyä kymmenen minuuttia.
