Hampurilaiset grillissä

Hampurilaiset grillissä

13/07/2018No Comments
Viikonloppu meni seuratessa Imatran ajoja ihan livenä paikan päällä.Vauhtia ja vaarallisia tilanteita riitti siis koko viikonlopun.Lauantai illaksi olimme sopineet poreammeilua, futista (tv:stä) sakä grillausta isommalla porukalla.Jostain kumman syystä minä sain.......
Tomahawkpihvi

Tomahawkpihvi

15/05/2018No Comments
Grillikausi on hyvä aloittaa mahtipontisesti joten tuollainen 1,2 kilon tomahawk pihvi ajaa hyvin asiansa. Tomahawk pihvi on leikattu härän kyljestä eli se on luullinen kyljys jossa on ulkofilettä. Pihvin valmistus.......
Rapea Porsaankylki

Rapea Porsaankylki

12/02/2018No Comments
  Porsaan ribsejä on tullut tehtyä enemmänkin mutta porsaan kylkeä en ole itse koskaan tehnyt joten nyt siis possun kyljet uunniin. Reseptejä selasin netistä ja suurimman vaikutuksen teki Sikke Sumarin.......
Dry Age Ribeye steake

Dry Age Ribeye steake

22/11/2017No Comments
Dry age CowboysteakDry age... kyseessä on vanha perinteinen menetelmä vuosituhansien ajan mureuttaa lihaa. Nyt tämä vain tehdään siihen tarkoitukseen valmistetuissa raakakypsytyskaapeissa.Lihaa siis mureutetaan leikkaamisen jälkeen riiputtamalla sitä useita viikkoja erityisessä.......
Porsaan Kaslerpihvit grillissä

Porsaan Kaslerpihvit grillissä

05/11/2017No Comments
Ajatuksena tässä on se että liha kypsyy juuri ja juuri kypsäksi. Silloin pihvit jää mureaksi ja rasva kuitenkin sulaa pihvin sisällä.Jos kaslerpihvin sisälämpötila menee yli 70 astetta niin pihveistä tulee usein.......
Täydellinen Hampurilainen

Täydellinen Hampurilainen

14/10/2017No Comments
Lyhyt oppimäärä täydelliseen juustohampurilaiseen:- Briossisämpylä- Hyvälaatuinen jauheliha pihviin- Tarpeeksi voimakas juusto- Laadukas majoneesi- Hyvän makuinen ketsuppi- Hyvä suolakurkku, pihvitomaatti ja jääsalaattia.Eli, jauheliha puolituntia ennen aloitusta huoneenlämpöön.Paistinpannu erittäin kuumaksi, ei rasvaa.......