Pistaasikuorrutettu Porsaan Sisäfile

Pistaasikuorrutettu Porsaan Sisäfile

17/02/2018No Comments
Löysin tämän 10 vuotta sitten internetin kätköihin unohdetun reseptin Yhteishyvän sivuilta ja olihan tuo pakko kokeilla miten pistaasi ja possu sopii yhteen. Nämä siis käyt hakemassa kaupasta ennen aloitusta: 600g      Porsaan sisäfilettä.......
Dry Age Ribeye steake

Dry Age Ribeye steake

22/11/2017No Comments
Dry age CowboysteakDry age... kyseessä on vanha perinteinen menetelmä vuosituhansien ajan mureuttaa lihaa. Nyt tämä vain tehdään siihen tarkoitukseen valmistetuissa raakakypsytyskaapeissa.Lihaa siis mureutetaan leikkaamisen jälkeen riiputtamalla sitä useita viikkoja erityisessä.......
Porsaan Kyljykset

Porsaan Kyljykset

11/11/2017No Comments
Nyt on helppoa... porsaan kyljykset huoneenlämpöön vähintään puolituntia ennen pannulle laittoa. Merisuolaa ja mustapippuria kummallekin puolelle myllystä. Pannu kuumenenmaan ja voita sekä oliiviöljyä pannulle. Kun paistinpannu on tarpeeksi kuuma eli.......
Porsaan Kaslerpihvit grillissä

Porsaan Kaslerpihvit grillissä

05/11/2017No Comments
Ajatuksena tässä on se että liha kypsyy juuri ja juuri kypsäksi. Silloin pihvit jää mureaksi ja rasva kuitenkin sulaa pihvin sisällä.Jos kaslerpihvin sisälämpötila menee yli 70 astetta niin pihveistä tulee usein.......
Grillattu Porsaan sisäfilepihvi

Grillattu Porsaan sisäfilepihvi

31/08/2016No Comments
  Tämä on minun kesän 2016 bravuuri grilliannos. Nopea ja helppo valmistaa, hyvän makuinen ja halpaa. Porsaan sisäfile maksaa kaupassa yleensä vähän yli kympin kilo ja kokonaisen fileen paino on.......