Viikko sitten tuli käytyä metsässä sieniä etsimässä ja kanttarellit sekä tatit loistivat poissaolollaan. Nyt uusi yritys samoihin paikkoihin ja tatteja löytyi joka puolella. Herkkutatteja sekä punikkitatteja varsinkin.
Tarkoitus oli näistä tehdä tattirisottoa mutta vasten parempaa tietoani risottoriisiä ei sitten löytynytkään kaapeistani joten Plan B eli perunat tulille ja kastikkeen tekoon
Kermainen Tattikastike
Kustannus: 5 €
Ainekset
- 200 - 300 g Tatteja tai muita ruokasieniä
- 2 dl Kermaa vaihtoehtoisesti koskenlaskija juusto
- 3 dl Kanafondia tai kasvisfondia
- 1 kpl Sipuli
- Mustapippuria myllystä
- Tuoretta Timjamia ja persiljaa
- Voita ja öljyä paistamiseen
Ohjeet
- Pilko sipuli sekä sienet mutta jätä sienet hieman isommiksi paloiksi
- Laita paistinpannulle ruokalusikallinen voita ja loraus öljyä
- Lisää pilkotut sienet ja sipuli
- Paista keskilämmöllä 10 minuuttia ja mausta mustapippurilla sekä suolalla
- Kaada kiehuva kanafondi sienien kaveriksi pannulle ja anna kiehua hiljalleen 15 - 20 minuuttia
- Lisää myös timjami
- Tarkista makua välillä ja tarvittaessa mausta lisää
- Kaada kerma kastikkeeseen ja sekoita
- Keitä kasaan vielä 10 - 15 minuuttia, tarkista maku ja mausta lisää tarvittaessa
- Lopuksi pilko persilja ja ripottele kastikkeen päälle
- Uuden sadon perunat kruunaavat tämän kastikkeen aivan uudelle tasolle... bon apetit
:
Keitin kaveriksi spagettia. Tykkään pilkkoa sienet pieniksi. Pakkasessa olleet sienet ova parhaimmillaan hakattaviksi pieneksi kohmeisina hieman sulaneena. Muuten ohjeen mukaan. Ai niin sipulit oli myös pakastepussissa …ei tarvinnut kyynelehtiä ja oli helppo. Timjamikin lopussa mutta laitoin yrttisekoitusta. Söin hieman puoli kaksitoista yöllä, jolloin teinkin ruuan. Hyvää oli. Tämä erikoinen syöntiaika ja elämä yöllä johtuu lääkityksistäni, päivällä ei maistu mikään väkisin syön jotain, iltaa kohti menee ruokaa, mutta eihän sitä voi määrättömästi syödä kun nukkuakin pitäisi. Laihdutus näyttää menevän hyvin…
Tuli vesi kielelle pelkästään lukiessa 🤤 varmasti toimi spagetin kanssakin 👌
Täytyypä käydä katsomassa löytyisikö tatteja metsästä tai sitten tyytyä kanttarelleihin.