Tomahawkpihvi

Tomahawkpihvi

03/05/2016No Comments
Nyt löytyi jotain... ei ehkä elämää suurempaa mutta normi pihviä suurempaa ainakin.Tomahawkpihvi on jenkkityyliin leikattu naudan kyljys pitkällä kylkiluulla.Painoa yhdelle pihville tulee kilosta puoleentoista.Tämän kirvespihvin hain Prismasta ja kilohinta oli.......
Lihojen oikeat sisälämpötilat

Lihojen oikeat sisälämpötilat

14/02/2016No Comments
Näyttäsi olevan kohtuullisen sekavaa etsiä netistä tietoa kypsennettävien lihojen sisälämpötiloista.Naudan- ja sianlihoissa on vielä selkeät ohjeet mutta kun mennään siipikarjaan sekä riistalihoihin niin siellä alkaa olemaan jo selkeitä mielipide eroja.......
Paneroitu Porsaan Ulkofile

Paneroitu Porsaan Ulkofile

03/01/2016No Comments
Eilen tuli tehtyä kampasimpukoita, kukkakaalipyrettä ja voikastiketta.Pyrettä ja kastiketta jäi niin paljon että tänään ne pääsevät paneroidun porsaan ulkofileen kaveriksi lautaselle.Alla linkki pyreen ja kastikkeen tekemiseen.Kukkakaalipyre ja voikastikeNuiji pihvit kevyesti.......
Pippuripihvi

Pippuripihvi

07/12/2015No Comments
Pikaruokaa parhaimmillaan:Osta hyvälaatuista naudan/härän sisäfilettä.Jos ostat kokonaisen sisäfileen niin parhaimmat pihvit saat fileen keskiosasta.Leikkaa fileestä noin 4-5cm paksut pihvit.Pihvit huoneenlämpöön tuntia ennen paistamista.Laita pihville myllystä merisuolaa ja mustapippuria kummallekin puolelle.Paistinpannu.......
Luomupihviä ja Keltavahveroa

Luomupihviä ja Keltavahveroa

21/10/2015No Comments
Nyt oli siis vuorossa Charolais luomuhärkää ja odotukset todella korkealla.Kilon ulkofileepalan olin ottanut pakkasesta edellisenä päivänä jääkaappiin sulamaan.Lihan olin itse raaka-kypsyttänyt loppukesällä ja siitä suoraan pakkaseen.Tästä löytyy enemmän tarinaa tämän.......